Tortilla de patatas vegana

Hoy te muestro cómo preparar una tortilla de patatas vegana que es una versión mejorada de la ya existente en mi canal de youtube, ¡anímate a probarla!

Ingredientes:

• 3 patatas
• 1 cebolla grande (opcional)
• 60-80g harina de garbanzo
• Agua templada hasta conseguir textura
• 2 bases generosas AOVE
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita perejil seco
• Pizca pimienta negra
• Pizca sal negra «kala namak»
• Pizca sal

Procedimiento:

• Pelar las patatas y la cebolla
• Cortar las patatas en láminas finas para que se cocinen antes
• Calentar una base de aceite en una sartén y una vez caliente colocar las patatas, remover y cocinar hasta que estén blanditas
• Cortar la cebolla por la mitad y luego en juliana
• Calentar otra sartén con base de aceite para cocinar la cebolla, remover y cocinar a fuego medio hasta que estén transparentes
• Pasar la cebolla a la sartén de las patatas y mezclar para juntar ambos ingredientes
• Dejar reposar mientras se prepara la mezcla que hará de huevo
• En un cuenco juntar la harina de garbanzo con los condimentos y mezclar
• Finalmente agregar agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada 
• Juntar las patatas y la cebolla con la mezcla líquida y remover
• Pasar el resultado a la sartén y cocinar por ambos lados hasta que quede compacta
• Cortar en porciones ¡y disfrutar!

¡Espero que te haya gustado la receta, que la prepares en casa y me etiquetes en Instagram y Facebook para que pueda ver cómo te ha quedado y ayudarte si tienes alguna duda! 🙂