Si no conoces la pasta de dátiles te estás perdiendo el mejor endulzante que existe, el más saludable y natural que hay, pero no sufras, has llegado al sitio adecuado, voy a compartir contigo mi receta, verás lo fácil y rápida que es de preparar, será un imprescindible en tu cocina. 

Aunque déjame recordarte que lo mejor es aprovechar y disfrutar el propio sabor de los ingredientes, sin añadir nada de azúcar extra, aunque venga de las frutas, pero para esos caprichitos esta pasta de dátiles es muy buena opción. 

Además la textura de esta pasta de dátiles es totalmente personalizable, puedes hacerla más o menos espesa, a tu gusto o según la receta en la que quieras usarla. Te dejo unas bolitas de chocolate y avellanas en las que usamos esta pasta, ¡te encantarán!

Ingredientes

• 15 dátiles medjool
• Zumo de 1/2 limón
• Base de agua

Elaboración

• Hidrata los dátiles en agua durante unas 4 horas para limpiarlos y darles el máximo de jugosidad posible
• Si ha quedado alguna piel seca puedes retirarla para que la pasta quede más fina
• Deshuésalos y coloca la fibra en la batidora
• Añade el zumo de limón, vigilando que no caigan pepitas dentro, el zumo de limón ayudará a conservar la preparación y le dará un toque ácido muy suave que toda receta necesita para equilibrarla
• Incorpora una base de agua a la batidora y tritura hasta que no queden grumos
• Ahora es el momento de añadir más agua, a tu gusto, teniendo en cuenta que la mezcla en la nevera espesará un poco
• Guárdala en un tarro de cristal esterilizado para que no fermente y sepa picante
• Si usas un utensilio limpio te va a durar una semana en la nevera, si la contaminas en un par de días ya estará mala

Espero que os haya gustado la receta, si la preparas en casa no olvides etiquetarme en Instagram y Facebook que me hace mucha ilusión ver tu versión, ¡gracias lechu! 🙂