Lasaña de setas con bechamel proteica

La lasaña de setas con bechamel proteica que te propongo a continuación te encantará, tanto por su textura suave y cremosa como por el hecho de estar disfrutando de un plato caprichoso al mismo tiempo que te nutre muchísimo.

Además es una receta muy versátil, puedes cambiar el relleno a tu gusto pero, una vez por lo menos, te recomiendo que la pruebes como te muestro a continuación, la explosión de sabores ¡está asegurada! 🙂

Ingredientes bechamel proteica

• 1 chorrito de AOVE
• 4 cucharadas colmadas de harina de garbanzos
• 1 pizca de sal
• 500ml bebida de soja natural

Ingredientes base 1

• 150g shiitake frescas
• 1 chorrito de AOVE
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 4 cucharadas de bechamel proteica

Resto de ingredientes

• 4 placas para lasaña
• 100g olivada verde o tapenade
• 500g tomate natural triturado
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco

Procedimiento

• Calienta una olla con un chorrito de aceite y añade la harina para tostarla removiendo sin parar
• Añade sal y la bebida de soja, sin dejar de remover, hasta conseguir la textura cremosa deseada
• Corta las setas en láminas finas, con el tallo incluido si está fresco
• Calienta un chorrito de aceite en una sartén y cocina los shiitake, salpimenta
• Incorpora la bechamel a las setas, poco a poco, hasta que obtengas una textura homogénea y espesa
• Precalienta el horno a 200ºC con calor por arriba y por abajo
• Pinta el molde para la lasaña con una base de tomate natural triturado
• Coloca la primera placa de pasta y agrega encima una primera capa de setas shiitake con la bechamel
• Incorpora seguidamente un poco de bechamel que hará como de pegamento y coloca una placa encima
• Agrega entonces una capa de tapenade u olivada y tapa con otra placa de lasaña
• Finalmente introduce encima otra ración de setas shiitake y tapa con la última placa de lasaña
• Completa la base con extra de tomate natural triturado
• Coloca la bechamel por encima hasta cubrir toda la pasta
• Decora con levadura nutricional, orégano y tomillo
• Hornea a 180ºC durante unos 30-35 minutos hasta que esté doradita y suave por dentro
• Córtala y sírvela acompañada de una ensalada fresca
• ¡Y a disfrutar!

Espero que te haya gustado esta lasaña de setas con bechamel proteica, no olvides etiquetarme en Instagram y Facebook cuando la prepares, ¡gracias lechu! ?