Hamburguesas veganas [de quinoa y garbanzos]

Me atrevo a decir que estás pensando: «uf, qué difíciles de hacer, ¡pues nada más lejos de la realidad! Te sorprenderán lo sencillas que son y, además, ¡están buenísimas! Dale una oportunidad a estas hamburguesas veganas de quinoa y garbanzos, ¡te sorprenderán!

Es una receta crujiente por fuera y suave por dentro, muy rica en proteínas y carbohidratos de calidad, de esos platos que yo llamo de confort, que nutren cuerpo y alma, para disfrutar en esos momentos que apetece algo caprichoso pero a la vez saludable.

Ingredientes:

• 100g quinoa blanca
• 200ml agua mineral
• 200g garbanzos cocidos
• Chorrito AOVE
• 1 cucharadita pimentón dulce / picante
• 1 cucharadita perejil seco
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Pizca pimienta negra
• Pizca de sal
• Cuenco con agua templada
• Plato de harina de garbanzos
• Base de AOVE
• Ensalada variada
• Aliño fácil y rápido

Procedimiento:

• Lavar bien la quinoa y llevarla a ebullición con los 200ml de agua
• Cocinarla a fuego medio y con la tapa, sin remover
• Colocar los garbanzos en un cuenco y aplastarlos con un tenedor
• Añadir un chorrito de aceite y mezclar
• Incorporar el pimentón, el perejil seco, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pizca de sal
• Remover la masa de fuera hacia dentro para integrar todos los ingredientes
• Agregar la quinoa al cuenco y mezclar bien
• Preparar el rebozado con harina de garbanzo y agua
• Dar forma redondeada a las hamburguesas y pasarlas por la preparación líquida para cubrirlas
• Continuar con la harina de garbanzos para empanarlas
• Calentar una sartén con una buena base de aceite y freír las hamburguesas vuelta y vuelta
• Introducir las hamburguesas y cocinarlas hasta que estén doraditas
• Escurrirlas en un plato con papel de cocina absorbente
• Servirlas con una ensalada y este aliño tan fácil y rápido
• ¡Que aproveche!

Espero que te hayan gustado estas hamburguesas veganas de quinoa y garbanzos, no olvides etiquetarme en Instagram y Facebook cuando la prepares, ¡gracias lechu! 🙂