Crema de zanahoria especial

Esta crema de zanahoria tiene un toque especial que te encantará, es una receta fácil y rápida, como habitualmente, pero con  el extra de que, con ese punto escondido, conseguimos convertir un plato de cuchara sencillo en uno casi gourmet.

Espero que disfrutes mucho con esta receta cremosa y calentita, tan reconfortante y nutritiva.

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 chorrito de AOVE
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita colmada de curry en polvo
• 500ml caldo de verduras ecológico Aneto
• 1 pizca de orégano seco

Procedimiento:

• Lavar bien las verduras y pelarlas si no son ecológicas
• Cortar la cebolla en porciones más o menos iguales
• Hacer medias lunas con el calabacín cortado por la mitad y en vertical
• Laminar la zanahoria en rodajas finas para que se cocine más rápido
• Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla
• Cuando esté el aceite caliente añadir las verduras
• Primero la zanahoria que es la que tarda más en cocinarse
• Remover y cocinarla hasta que se dore ligeramente
• A continuación agregar el calabacín y remover
• Introducir una pizca de sal para que libere los jugos de las verduras
• Incorporar la cebolla y remover
• Añadir una cucharadita de curry en polvo y mezclar para que quede bien repartido
• Finalmente agregar el caldo de verduras hasta cubrir las verduras
• Cocinar a fuego medio y con la tapa hasta que estén blandas
• Triturar y añadir caldo al gusto, para que quede más o menos espesa
• Servir, decorar con un chorrito de aceite y una pizca de orégano seco
• ¡Y disfrutar!

Espero que te haya gustado esta crema de zanahoria especial, no olvides etiquetarme en Instagram y Facebook cuando la prepares, ¡gracias lechu! 🙂