Esta crema de puerros con un toque crujiente es suave y reconfortante, ideal para los días de frío. Es muy sencilla de hacer y solamente se necesitan unos pocos ingredientes frescos y de temporada que encontrarás en cualquier mercado.

¡Te encantará, ya verás!

INGREDIENTES

3 puerros

1 cebolla blanca

2 patatas peladas

1 o 2 dientes de ajo

1 ramita de perejil rizado

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal marina

1 chorrito de AOVE

1 litro de caldo de alcachofas, espárragos y cebolla de Aneto

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los puerros en rodajas.

La parte verde de los puerros la reservaremos para un truquito que te contaré más adelante 😉

2. Cortar la cebolla en daditos, el diente de ajo y las patatas.

Puedes prescindir de las patatas, pero a mí me gusta incluirlas en esta receta porque “clarea” el color de la crema y ayuda a que los niños disfruten de este plato.

   > Para no llorar cortando la cebolla, puedes ver este vídeo.

Lechuconsejo: Corta las verduras del mismo tamaño para que se cuezan al mismo tiempo y no queden trozos crudos.

3. Añadir las verduras a la olla junto con un chorrito de AOVE, una pizca de sal y pimienta

4. Añadir el caldo hasta cubrir las verduras.

5. Cubrir la olla y cocinar hasta que las verduras se ablanden.

6. Triturar las verduras cocidas en la batidora.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra crema deliciosa preparada. Verás que tiene un color muy apetitoso al que seguro nadie puede resistirse. 

Ahora te cuento el truquito para aprovechar las partes verdes del puerro:

1. Calentar un chorrito de AOVE a fuego medio.

2. Cortar el puerro en tiras muy finitas.

3. Bajar el fuego casi al mínimo.

4. Añadir las tiritas a la sartén y remueve para evitar que se queme el puerro.

5. Añadir una pizca de sal.

6. Seguir removiendo hasta que los bastoncitos de puerro queden crujientes.

7. Servir la crema y decorarla con un chorrito de AOVE, una pizca de pimienta, un puñadito de bastoncillos de puerro y unas hojitas de perejil.

¡Y ya tenemos lista la cremita de puerros!

Espero que la disfrutes y compartas tus resultados en las redes sociales de @veganeando