3 recetas veganas, fáciles y rápidas

Si necesitas ideas de cocina que se preparen en 5 o 10 minutos como máximo, ¡este es tu post! Te propongo 3 recetas veganas, fáciles y rápidas con las que invertirás muy poco tiempo además son completas nutricionalmente.

1.ENSALADA DE ALUBIAS Y TOMATES CHERRY

Ingredientes:

• 150g hojas verdes variadas
• 200g alubias rojas cocidas
• 5 tomatitos cherry
• 2 cucharadas tahin
• 3 cucharaditas tamari (salsa de soja sin trigo)
• Chorrito zumo de limón
• Base de agua templada
• Pizca orégano seco

Procedimiento:

• En un cuenco colocar las hojas verdes
• Cubrir con las alubias rojas cocidas
• Cortar los tomatitos por la mitad y colocarlos en la ensalada
• Preparar el aliño y decorar el plato con él en zig-zag
• Espolvorear orégano seco encima de los tomates

2. SALTEADO DE CALABACÍN Y LENTEJAS

Ingredientes:

• 1 calabacín pelado y cortado en medias lunas
• 2 dientes de ajo
• Chorrito AOVE
• Pizca pimienta negra
• Pizca sal
• Puñadito perejil seco
• 150g lentejas cocidas

Procedimiento:

• Cocinar el calabacín en una sartén con una base de AOVE caliente
• Cortar los dientes de ajo muy finos
• Agregar los dientes de ajo picados cuando el calabacín empiece a pocharse
• Añadir al calabacín la sal, la pimienta negra y el perejil seco
• Remover bien para integrar todos los ingredientes
• Finalmente incorporar las lentejas cocidas y mezclar
• Calentar un par de minutos y servir

3. SALTEADO DE TOFU Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes:

• 100g tofu blanco a dados
• 1 pimiento rojo a daditos
• 5 tomates cherry por la mitad
• Chorrito AOVE
• Pizca sal
• Pizca ajo en polvo
• 1 cucharadita orégano seco
• Chorrito tamari

Procedimiento:

• Calentar la sartén con una base de aceite
• Agregar el tofu, remover y cocinar hasta casi dorarlo
• Incorporar la pizca de sal, el ajo en polvo y el orégano seco
• Una vez dorado añadir el pimiento rojo y los tomatitos cherry
• Remover para juntar todos los ingredientes y cocinar un par de minutos
• Finalmente rociar un chorrito de tamari por encima, mezclar y servir

Espero que te hayan gustado estas 3 recetas veganas, fáciles y rápidas y que te sean útiles para el día a día, no olvides etiquetarme en Instagram y Facebook si las preparas, ¿cuál cocinarás primero, lechu?